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喜歡手作獲得的成就感,就這樣一步一步踏入拼布的奇幻世界。從入門到獲得證書,從學習到自我創作,在拼布的世界裡成長了很多,希望與大家分享成長的點點滴滴。

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這款麵包

老師說是瑞士的朋友教她的,是在假日做的,很隨性的一款麵包

造型胖胖的 真的好可愛耶~

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今天的烘焙課

作品是方塊酥

成品比外面賣的方塊酥還要好吃^^ 這是丞丞說的

我也覺得很香很好吃XD

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最近好忙 時間一整個不夠用

七年級的Joy這禮拜第一次段考 因為是升上國中的第一次考試

所以 我也很認真的陪讀 努力的算數學自修 把失去的記憶找回來  小孩沒補習媽媽就要辛苦一點

考完我也就輕鬆了

 

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這個禮拜的課程是蜜糖吐司

這款甜點在很多下午茶的店都有在販售 價錢都不便宜

自己做的話 可以省一點喔^^

 

簡單的吐司 在老師的巧手之下

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布丁是很受小朋友喜愛的食物

學做布丁後 才知道布丁不難

吃過之後 才知道自製布丁和市售布丁的口感差異很大

(印象中布丁的廣告 布丁是很有彈性 Q彈的感覺 但 手工做的並非如此)

最近 網路上有流傳一則文章 說某牌的布丁放了一年之後 居然顏色變深但是味道沒變

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烘焙課

今天上的是義式奶酪

其實我覺得根本不是奶酪 完全是鮮奶冰淇淋

兩個小孩都說好吃XD

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期待已久的烘焙課開始了 我報名的是社區大學的課程

所以 總共有18堂之多 學費比起一般坊間的還要便宜很多^^

一開始先教簡單的入門款 巧克力餅乾

說起餅乾 這個我之前看書也有做過"巧克力杏仁酥餅"

不過 餅乾類奶油放超多的 迷了一陣子就不敢再做 真怕害了丞丞

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貓爪模真的好可愛喔~

上回用好市多的鬆餅粉來做 結果 小孩說 烤的時候好香 吃起來卻不怎麼樣

於是 這回在網路上找到不同配方來玩(點我) 網路真的非常方便 什麼都有^^

這款 烤的時候沒有膨得很高

吃起來比上次好吃多了 小孩有喜歡^^

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冬天過了 又開始做饅頭

最近做的都很醜 試了一些方法好像都差不多

放筷子 或是舖一層布料避免水滴到......

做出來的成品就像下面這樣

吃起來沒有差很多 但是 外表不及格

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前陣子做了天然酵母

使用天然酵母做貝果

請吐司機做麵糰  4個小時之後(國際牌103T)  會聽到嗶嗶聲取出

再做發酵的動作

 

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蛋糕 餅乾 現在被我列入黑名單中

因為我嚴重懷疑 丞丞的肚子變胖 很有可能是它們搞的鬼 所以 就少量的做就好 現階段還是做一些早餐類的食物比較實際~

 

日前翻著手上的食譜

突然看到天然酵母可以自己養 感覺真的好有趣喔~

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假日 閒來無事就帶著小朋友當烘人

丞丞愛吃 也愛進廚房 四年級有比較細心一點 就會派多一點工作給他

Joy是女生 感覺反而比較沒那麼愛碰廚房的東西=="

 

高麗菜水煎包是參考蘿瑞娜的作法(點我觀看)

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吐司機的吐司 吃了二年

現在進階使用吐司模做吐司囉~

原因是Joy說想要吃外面的那種吐司  皮是薄的

因為吐司機做出來的吐司會硬一點 我喜歡法國麵包 覺得其實還好 不過 Joy每次都說要把吐司皮切掉  就試試看囉~

 

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真的是怕自己會忘記

所以要記錄一下粉圓的煮法

這是在金山老街買的手工粉圓 帶回來放在冷凍庫

因為這個煮下去會變大 所以 不用煮太多啦

而且 要吃再煮會比較好吃 放久口感也不好

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第一次試做磅蛋糕和法國麵包 所以 記錄一下

香蕉磅蛋糕是使用Carol老師的綠本食譜

作法還蠻簡單的

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忍不住 買了一些蛋糕模回來

謝謝班長幫我代購XDDD

這些玩具趁著這個禮拜小孩要期中考不能出門 我就拆來玩

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這二道雞肉料理都是在蘿瑞娜那裡看到的  謝謝蘿小姐的分享 好做又好吃^^

做法都很簡單 很適合我做懶人料理

烤蔥油雞腿(點我-連到蘿瑞娜)

雞肉先醃過

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做吃的就是這樣

想要讓人一試再試.....用不同的配方或是方法....看看會有什麼變化

之前做的都是中筋

這個是使用書上的配方 都是低筋

現在發現 好像太常做吃的 小孩會變得很挑耶 以前隨便做有得吃就好 現在要吃好吃的==

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為了親職日準備的

雖然那天要掃墓沒辦法參加 不過丞丞還是包了工程回來

他們班上要賣吃的食物 需要用到果醬 就幫忙做了蘋果果醬(參考carol老師的書)

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為了把手上的天然酵母用完(已經冰一個禮拜了 要快點用掉)

我就參考書本 等量化算出400多克的高筋 做出小餐包和貝果

 

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