11月開始上丙級蛋糕課程

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這是海綿蛋糕

第一堂課,老師會講解,會跟著做一次,

下堂課老師會再上新的一種作品,然後自己複習上一堂課的作品

所以,每個幾乎都會做到二次,第一次的作品通常有很大的問題,因為看老師做很容易很順,等到自己來,就忘記步驟+手忙腳亂,要等回家看過筆記,第二次做的時候就會好很多

 

這是後來自己練習海綿蛋糕

我們這一組的海綿蛋糕有悶一下,第二組的忘記悶,匆匆忙忙的出爐,就秥皮了啦.......就醜掉了

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倒扣要有網架的印子才算及格

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這是海綿蛋糕切開來的樣子

很均勻

下面沒有沈澱

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這是泡芙

泡芙的麵糊很重要

太稀會長不高

太黏的話,擠花袋會擠到破也擠不出來,所以,要小心.........底要有,高度也要有,不然會不及格

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尺寸有規定,我們組的擠出來有的太小

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要烤到乾乾的不然會回縮

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天使蛋糕

裡面只有蛋白,少了蛋黃味,所以有人不愛

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高度要有

因為我們的糖有減量,最後一個高度有點不夠

 

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倒扣

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蒸烤布丁

用了二種模來烤,每個考場給的不同

 

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老師倒扣美美的

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我的倒扣有一個摔倒了

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奶油大理石蛋糕

 

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要有紋路,不能攪拌過度

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巧克力戚風蛋糕捲

這個很大一個,很難捲

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望著它發呆了一下,才鼓起勇氣捲起來

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感覺中間沒有捲的很好.....要再努力

這個其實是第二次做的

第一次做的蛋糕沒有悶,整個皮都黏在白報紙上面,那樣也不及格......好慘.......

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檸檬布丁派

先做塔皮

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塔皮烤好之後再去填餡

餡要熱熱的填,因為泠掉就是檸檬口味的卡士達醬了><

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完成^^

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總共七種作品,每個都有自己的眉眉角角,要多練習才行

考丙級要等明年2018年才能買簡章,而且報名費不也少,總不能一直報名浪費錢

那些烤溫,那些步驟都要弄清楚,先把書唸好再說吧......

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